店舗清掃はどれくらいの頻度でするべき？専門業者による定期清掃は必要？

2026.02.10

一宮市を拠点に東海三県にて店舗清掃を承っております、株式会社あらいぶです。

飲食店をはじめとした店舗では、衛生面の問題から清掃を普段からしっかり行っておきたいところですね。
しかし、繁忙期に入ると少しでも掃除の負担を減らしたい、掃除の時間を別のことにあてたい、という本音もあるかもしれません。
店舗の清掃はどれくらい行うのが適切なのでしょうか。

今回は、店舗清掃における適切な頻度、また専門業者による定期清掃についてご紹介いたします。

■ 店舗清掃の頻度はどれくらい？

店舗は業態にもよりますが、これくらいの頻度で行うのがおすすめといえます。

・日常清掃

一般的には毎日行う掃除で、店舗のスタッフが行っている場合が多いです。
営業前の準備中、もしくは営業後の時間帯に床掃除やゴミ捨て、テーブルや調理器具などについた汚れを落とします。
汚れやすい場所・汚れが目につきやすい場所を中心に清掃するため、清潔さを維持しやすくなるほか、転倒や事故の元になる障害物や滑りやすい場所をいち早く取り除けるのがメリットです。
内製化されている場合、清掃に時間が限られているため、質を上げにくいという短所があります。

・定期清掃

週に1回、もしくは月に1回に行う大掃除です。
多くの店舗では専門業者に委託しており、専用の機器や洗剤を使用して、普段の掃除では行き届かない部分を清掃します。
内容は床のワックスがけや換気扇の清掃、飲食店のグリストラップ洗浄などです。
普段から掃除を行っていても蓄積する汚れはあるため、定期清掃を行うことで空間をリセットすることができます。
日常清掃も大切ですが、このような定期清掃も清潔さを保つうえでは欠かせない要素です。

■ 定期清掃を行うメリット

定期清掃を行うと、このようなメリットがあります。

・顧客満足度の向上

清潔な店内だと、お客様が安心して利用できます。
とくに飲食店の場合は清潔さが食の安全につながることから、清掃を徹底されている店舗も多いかと思います。
その後のリピーターや顧客数の増加につながるほか、店舗の持つ強みやコンセプトを阻害しません。

・衛生面での心配が少なくなる

汚れが蓄積した状態だと、心配されるのが食中毒です。
清掃が不十分だと、換気扇などの設備にこびりついた油汚れが料理に混入したり、菌に汚染したままの器具を使って交差汚染を起こす恐れがあります。
定期清掃はこれらのトラブルを未然に防ぎ、ほかの業務に集中できる環境をつくるといえます。

・スタッフが働きやすい

清潔で整えられた空間は、スタッフの働きやすさにつながります。
整理・整頓・清掃・清潔・しつけの5つのSから始まる5S活動は、職場環境の改善に役立つとされており、多くの場所で実践されています。
身の回りをきれいな状態に保つことでストレスを減らし、安全性を確保して業務の効率化を図れるでしょう。

・火災を防げる

飲食店だと排煙設備がキッチンに設置されていますが、油汚れが付着したままだと火災に発展する恐れがあります。
ダクト内で起きる火災は、人や建物への被害が少ないともされていますが、消火活動でキッチンが使えなくなるため、営業には支障が出ます。
定期清掃によって、このようなリスクを回避できるのは意味があるといえるでしょう。